Loisnhof Bergkäserei 2 gefunden

Die Aufzeichnungen zum Loisnhof reichen bis ins Jahr 1720 zurück. Seither hat sich viel getan: 2015 wurde von Christian und Sandra - den jungen Hofübernehmern - die Ideen geboren, den Hof als Heumilchbetrieb weiterzuführen und hier Mühlviertler Bergkäse in Handarbeit zu erzeugen. Zwei Jahre später wurde schließlich die Bergkäserei Loisnhof eröffnet. Die Heumilch für den köstlichen Bio-Käse stammt von Kühen, die im Sommer frisches Gras auf der Weide genießen, und im Winter duftendes Heu und Getreideschrot fressen. Bei der täglichen Arbeit mit den Tieren wird jede Kuh mit ihrem Namen angesprochen. 
In der Bergkäserei reifen bis zu 200 Laibe gleichzeitig auf Holzbrettern in einer speziellen Reifekammer. Dort werden sie regelmäßig von Hand gewendet und liebevoll gepflegt.

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Darum sind wir bio:
Sandra: Weil ich davon überzeugt bin, dass die Kreislaufwirtschaft das Beste für die Natur ist! 
Christian: BIO – JA was sollten wir sonst sein, alles andere ist für mich unvernünftig!
Lieblingsprodukt von unserem Hof:
Sandra: Ganz klar unsere Milch und der daraus liebevoll hergestellte Bergkäse
Christian: Kann ich nicht sagen, da gibt es nicht „das“ Lieblingsprodukt, nur „die“ Lieblingsprodukte
Lieblingsplatzl:
Sandra: Der Futtertisch im Stall, da riecht es immer so gut nach Heu
Christian: Unsere Sonnenbank mit Blick auf die Weide
Lieblingstätigkeit am Hof:
Sandra: Es gibt für mich nicht “die” Lieblingstätigkeit, ich bin einfach gerne Landwirtin
Christian: Tulpe, Salve, Gute und alle anderen Kühe auf der Weide beobachten und Qualitätskontrolle: Käsekosten
Aktuelle Herausforderungen:
Sandra: Eine gute Balance von Familie und Arbeit am Hof zu finden
Christian: Ausreichend Käse erzeugen zu können
Darüber freuen wir uns:
Sandra: Wenn die Leute immer wieder unseren Käse kaufen, das ist die größte Wertschätzung für unsere Arbeit.
Christian: Wenn unsere Kinder mit dabei sind und genau so viel Freude an der Natur haben wie wir.
Uns ist wichtig, dass die Kund*innen der LieblingsSpeis noch folgendes über uns wissen:
Sandra & Christian: Wir haben den schönsten Beruf der Welt.

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Loisnhof Bergkäserei
Christian Stöbich
Weißgraben 3, 4152 Sarleinsbach
Entfernung zur LieblingsSpeis: 8km