Bio Sauvignon Blanc 2018

Thirsch-Weine: 
Sie tragen den Vulgonamen (Hofnamen) unseres Betriebes. Die Trauben stammen ausschließlich von den eigenen Weingärten. 
Thirsch-Weine sind gehaltvoll, mit eigenständiger Stilistik und sie widerspiegeln klar unsere Art und Weise mit der Natur zu arbeiten. 
 
Weingarten:  
15-35 Jahre alte Reben wachsen auf Opokböden.
„Opok“  ist ein verfestigtes Sedimentgestein, entstanden durch Meeres- und Flussablagerungen.
Das Erdreich hat einen hohen Lehmanteil, kann die Wärme gut speichern und bietet den Trauben optimale Reifebedingungen.
 
Vinifikation: 
3-6 Stunden Maischestandzeit, vergoren im Edelstahltank bei 21-23°C, 10 Monate Lagerung auf der Feinhefe. Abfüllung im September 2019.
 
BIO-Wein: 
Würziger reifer Sauvignon Blanc.
12 % Alkohol  –  1 g/L Restzucker  –  6,4 g/L Säure